Château Cantenac Brown Grand Cru Classé 1855 à Margaux a été fondé il y a 200 ans par un écossais John Lewis Brown. Reconnaissable à son spectaculaire château de style Tudor, Cantenac Brown est aujourd’hui encore une propriété familiale et a annoncé la construction d’un nouveau chai unique au monde entièrement en terre crue.
Un chai écoresponsable répond à une variété de critères sur lesquels le château Cantenac Brown s’est engagé. Ces différents critères garantissent à la fois de faibles émissions de CO2 lors de la construction du chai mais également au cours de son utilisation. L’architecture écoresponsable, comme le décrit Philippe Madec, est une architecture qui respecte la Terre et les gens, ne leur porte pas atteinte. Découvrez comment cette définition s’applique parfaitement au nouveau chai en terre crue du Château Cantenac Brown.
Un chai écoresponsable crucial dans la production du vin
Lors de l’arrivée de la famille Le Lous au Château Cantenac Brown, la construction d’un nouveau chai écoresponsable est devenue une évidence. En effet, le domaine n’a cessé de gagner en qualité dans la production de ses vins pour atteindre progressivement le niveau que nous connaissons aujourd’hui. Toutefois, le goût du dépassement anime au quotidien les équipes de Cantenac Brown. Dans cette démarche, la construction d’un nouveau chai est crucial. En effet, celle-ci promet aux équipes du château de gagner en précision lors des différentes étapes de conception du vin.
Toutefois, la construction de ce nouveau chai ne pouvait se faire sans l’inscription dans une véritable démarche environnementale. Ainsi, les équipes du Château Cantenac Brown ont lancé un défi de taille. Celui de construire un chai profondément respectueux de l’environnement. Toutefois, ce chai doit aussi disposer de toutes les qualités pour répondre à notre mission : laisser s’exprimer le pouvoir de la terre. Pour répondre à ce défi, il faut prendre en compte deux éléments : la construction du chai et son utilisation.
L’écoresponsabilité au cœur de la construction du chai
Pour garantir cette composante écoresponsable, les équipes du Château Cantenac Brown ont fait le choix d’une architecture parfaitement adaptée à ces contraintes. En premier lieu, le nouveau chai du Château sera construit à base de terre crue et ne fera appel à aucun composé chimique. Cette démarche comprend également le ciment dont la fabrication est responsable d’entre 7 et 9% des émissions de CO2 mondiales selon l’ONU.
Un des piliers de l’architecture écoresponsable est également de valoriser au maximum l’existant. Pour respecter ce principe, les bâtiments existants servent de base à notre nouveau chai. En partant de ces derniers, nous intégrons parfaitement le chai à son milieu et à son environnement tout en évitant la construction de certaines parties.
L’utilisation de matériaux locaux et bio sourcées est également nécessaire à la construction d’un chai écoresponsable. L’ensemble des matériaux utilisés dans cet ouvrage sera issu des producteurs les plus proches possible du château. In fine, ce chai est le symbole d’une relation en symbiose entre le bâtiment et son environnement ; une relation qui permet l’expression du pouvoir de la terre.
Un chai écoresponsable dans son fonctionnement
Enfin, un chai écoresponsable nécessite d’avoir un faible impact sur l’environnement au cours de son utilisation. En d’autres termes, le fonctionnement de ce bâtiment se doit de revêtir l’ensemble des aspects pratiques nécessaires à sa bonne installation, tout en nécessitant peu d’énergies.
Pour cela, il convient de penser le bâtiment pour ses usages. En premier lieu, les raisins issus des vendanges sont réceptionnés au chai. Pour cela, il faut les garder à faible température. En conséquence, nous avons fait le choix d’un hall naturellement ombragé. Celui-ci permet alors de réceptionner les vendanges en toute sérénité pour le château et en évitant l’utilisation abusive de climatisation ou de méthodes apportant de la fraicheur.
Par ailleurs, un chai nécessite un contrôle de la température et de l’hygrométrie pour garantir le bon vieillissement du vin. L’utilisation de la terre crue permet une régulation naturelle de l’hygrométrie et de la température. À la bonne température, le vin peut se développer de manière optimale pour exprimer toutes les qualités des plateaux de Margaux et Cantenac dans votre verre.
Ce nouveau chai en terre crue sera utilisé pour les vendanges de 2023. Il promet d’emmener le Château Cantenac Brown et ses vins dans une aventure que nous vous invitons à rejoindre.