Château Cantenac Brown Grand Cru Classé 1855 à Margaux a été fondé il y a 200 ans par un écossais John Lewis Brown. Reconnaissable à son spectaculaire château de style Tudor, Cantenac Brown est aujourd’hui encore une propriété familiale et a annoncé la construction d’un nouveau chai unique au monde entièrement en terre crue.
Bien conserver le vin rouge est un élément parfois difficile. La température de conservation du vin rouge est un élément crucial à prendre en compte pour être certain de bien profiter de votre délicieux nectar. En effet, que ce soit au sein de votre cave à vin ou une fois la bouteille ouverte, conserver le vin rouge à la bonne température vous assure une parfaite tenue au travers du temps. Dans cet article, les équipes du Château Cantenac Brown vous donnent toutes les techniques nécessaires pour cela.
Température de conservation du vin rouge en cave
La bonne température de conservation du vin rouge est de 12°C. Cette température en assure le vieillissement parfait de votre vin afin de le porter à maturité. Une température trop élevée accélère beaucoup trop le développement du vin et peut l’entrainer vers des déviances. À l’inverse, une température de conservation du vin trop faible l’empêche d’évoluer et d’exprimer son potentiel. Ainsi, le choix de cette température est le réglage idéal pour votre cave à vin.
Conservation du vin rouge ouvert
Une fois ouverte, une bouteille de vin n’a plus qu’une durée de vie très limitée. Ce n’est plus qu’une question de jours avant que votre vin ne soit plus en mesure d’être dégusté dignement. Toutefois, il est possible de bien conserver le vin rouge une fois ouvert. Pour cela, vous devez le placer dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Si vous disposez d’une cave à vin physique, vous pouvez le placer à l’intérieur. Certaines caves à vin de service vous permettent de placer quelques bouteilles à la verticale. Vous pouvez ainsi y positionner une bouteille entamée afin d’en repousser de quelques jours la fin de dégustation.
De manière générale, conserver le vin rouge ouvert requiert à un endroit frais (avec une température inférieure à 20°C). Une arrière cuisine peut être un emplacement parfait. Veillez également à protéger votre bouteille de la lumière.
D’autres techniques de conservation du vin rouge
Outre la température, vous devez veiller à d’autres éléments pour bien conserver votre vin rouge. Ainsi, nous vous conseillons de :
- Conserver le vin rouge à l’abri de la lumière. En effet, le vin est sensible aux UV. Ces derniers en accélèrent grandement le vieillissement et peuvent en détériorer grandement la qualité. Veiller donc à conserver votre vin à l’abri de la lumière ; que ce soit pour votre cave à vin ou une fois la bouteille de vin ouverte.
- Veiller à l’hygrométrie de votre cave à vin. Le niveau d’humidité, c’est-à-dire l’hygrométrie, est un autre élément crucial opur la bonne conservation du vin rouge. En conséquence, l’hygrométrie de votre cave à vin doit se situer entre 60 et 75%. Ce niveau d’humidité peut être élevé et détériorer l’étiquette. Pensez donc à la protéger : il serait dommage d’abimer l’étiquette dorée du Château Cantenac Brown.
- Limiter le contact avec l’oxygène. Le vin craint l’oxydation causée par le contact entre le jus et l’oxygène. En conséquence, pour bien conserver votre vin, vous devez le protéger de l’oxygène. Pensez donc à bien fermer vos bouteilles et à utiliser les outils adéquats pour en vider l’air.
Vous êtes maintenant des professionnels de la conservation du vin rouge. Vous n’avez plus qu’à laisser vos grands crus classés de 1855 se reposer dans votre cave et vous préparer à de magnifiques dégustations en compagnie de nos accords mets et vins.