Tout amateur de vin s’est un jour posé la même question : quels vins dois-je avoir dans ma cave ? La richesse et la diversité des vins sont telles qu’il est facile de s’y perdre. En vérité, il n’existe pas de « guide de la cave à vin parfaite ». Avant toute chose, votre collection de vins doit être la représentation de vos goûts personnels, et également de vos voyages pour certains ! Cependant, à travers cet article, Cantenac Brown vous donne quelques conseils pour constituer votre cave à vins.
Varier les régions
Constituer une cave à vin variée c’est avant tout varier les régions, voir les pays ! La France n’étant pas le pays du vin pour rien, d’ouest en est et du nord au sud, un large choix de possibilités s’offre à vous.
Pour commencer, vous pouvez vous tourner vers des vignobles produisant des vins de garde tels que Bordeaux avec ses crus classés. Ensuite, partez en Bourgogne, entre appellations communales, premiers crus, ou même grands crus, diverses sont les choix. Complétez votre collection avec quelques vins rouges de garde de la vallée du Rhône. S’ajoutent à cela quelques vins d’Alsace, parmi eux grands crus, vendanges tardives, ou encore sélection de grains nobles. Et pour finir, n’oublions les vins de Loire avec des blancs liquoreux de Touraine et vins rouges issus de Cabernet (tels que le chinon ou le bourgueil).
Varier les millésimes
En parlant de millésimes, il est également important d’avoir des bouteilles d’âges différents.
Tout d’abord, nous vous recommandons d’acheter des vins qui n’ont pas le même potentiel de garde. Il est essentiel de tenir compte des millésimes des vins mis en cave. En effet, des vins de grande origine sont plutôt destinés à une longue garde, ils peuvent être cependant servis plus jeunes dans le cadre de millésimes moins côtés. Inversement, des vins plus ordinaires à boire jeunes peuvent être conservés plusieurs années si leur millésime est plus côté.
Les vins de Bordeaux, les essentiels à avoir dans sa cave
Le vignoble bordelais se divise en trois zones bien définies. Sur la rive gauche de la Gironde se trouvent le Médoc (dans lequel se situe l’appellation Margaux – Château Cantenac Brown) et les Graves. Sur la rive droite on retrouve le Libournais (et son célèbre Saint-Emilion) ainsi que le Blayais-Bourgeais. Pour finir cette cartographie du vignoble de Bordeaux, la région de l’Entre-Deux-Mers est localisée entre la rive droite de la Garonne et la rive gauche de la Dordogne.
Les cépages des vins rouges bordelais
A chaque région ses cépages de prédilection ! Pour Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc dominent dans les rangs.
Rive gauche : Dans le Médoc, nous ne vous présentons plus le cépage roi : le Cabernet Sauvignon. Reconnaissable par sa fraicheur et la qualité des tanins qu’il apporte, il est parfait dans les assemblages des grands crus du Médoc en compagnie du Merlot et du Cabernet Franc. En effet, ce cépage est toujours vinifié en assemblage.
Rive droite : Principalement cultivé en Libournais, le Cabernet Franc offre à ses vins une grande vivacité et finesse aromatique. C’est un cépage que l’on retrouve notamment à Saint-Emilion.
Enfin, cépage majeur dans le vignoble bordelais, le Merlot apporte aux vins rouges de Bordeaux souplesse et arôme. Affectionnant les terres froides et argileuses, on le retrouve notamment en Libournais.
Vous l’aurez compris, pour constituer votre cave, n’hésitez pas à varier les cépages. Quelques vins du Médoc, des grands crus classés en Margaux, un Pomerol, un Saint-Emilion et quelques bouteilles des Graves vous permettront d’avoir une collection bordelaise variée. Pour un budget plus accessible, n’hésitez pas à vous tourner vers les seconds vins des grands crus classés (Brio de Cantenac Brown).
Les plus grands millésimes bordelais pour constituer une cave de qualité
1945, un millésime de légende. Malgré une gelée au printemps ayant drastiquement diminué la récolte, un été exceptionnellement chaud suivi d’une sécheresse ont permis d’obtenir dans les rangs une concentration phénoménale. Le résultat ? Des vins tanniques, puissants et concentrés. Les bordeaux de 1945 ont sans conteste une longévité exceptionnelle et restent encore, 78 ans après, des vins éblouissants.
1961, l’un des meilleurs millésimes de l’après-guerre. Comme son ainé de 1945, la récolte 1961 fut minuscule mais d’une qualité hors du commun. De nouveau, les gelées frappèrent cette année là, mais le climat chaud et ensoleillé qui suivit permit aux raisins d’atteindre une parfaite maturité.
2000, un très beau millésime pour la première année du siècle. En Médoc et en Graves, le millésime 2000 restera dans les mémoires un millésime grandiose. Les conditions climatiques on été réunies pour les vins à base de Cabernet Sauvignon (Château Cantenac Brown – Grand Cru).
2009, l’année exceptionnelle. Le millésime 2009 fut marqué par des degrés élevés, heureusement compensés par une très belle fraicheur. Chez Cantenac Brown, les tanins sont denses et les lots ont fait des vins suaves et raffinés, l’équilibre est là. Que se soit dans notre domaine, ou ailleurs à Bordeaux, 2009 est indéniablement un millésime exceptionnel, c’est un très grand Bordeaux.
2022, le millésime du siècle ? Nous vous en parlions dans notre dernier article, nombreux sont ceux qui s’accordent à dire que 2022 sera un millésime d’exception, si ce n’est l’un des plus beaux, dans le Médoc. Un élément à retenir : Dame Nature se plaît à nous rappeler périodiquement qu’elle est et restera la maîtresse du jeu en matière de grand millésime. Découvrez le millésime 2022 de Château Cantenac Brown. Un dernier conseil : renseignez-vous pour acquérir le millésime 2022 en primeurs, pour savoir pourquoi c’est par ici.