2022

Dame Nature se plaît à nous rappeler périodiquement qu’elle est et restera la maîtresse du jeu en matière de grand millésime. 2022 en est l’exemple même.

Notre souci de la perfection nous permet d’accompagner, d’infléchir et de façonner au mieux ce qu’elle nous donne, mais force est de constater que la conjonction des facteurs climatiques demeure la clé d’un grand millésime. Heureusement pour nous, vignerons, la vigne est une plante étonnamment, incroyablement résistante.
L’ardeur du soleil et les faibles ressources en eau l’ont obligée à retenir sa respiration et à puise au plus profond des sols, les éléments nécessaires à sa pérennité.

Notre accompagnement au vignoble s’est donc également adapté: un effeuillage plus léger pour protéger les grappes du soleil sur les périodes caniculaires, un travail du sol superficiel afin de limiter l’évaporation, des enherbements maîtrisés parfois supprimés sur certaines parcelles afin de préserver l’alimentation hydrique des vignes, l’équilibre des sols… un véritable travail de précision, raisonné et adapté à ces conditions inédites. Toutes les données sont réunis pour un millésime exceptionnel!

L’attente de la maturité idéale et du parfait équilibre, avec des baies plus légères de jour en jour, ont néanmoins mis nous nerfs à rude épreuve, mais c’est le prix à payer pour produire un millésime rare! Nous avons privilégié une vinification à basse température (25° degrés), des extractions douces et modérées afin de préserver le grand potentiel phénolique des raisins. Ils ont alors révélé toute leur saveur, leur éclat, l’onctuosité et la densité des tanins. Les Merlots sont d’une densité et d’une structure incroyables tandis que les Cabernet Sauvignons ont une concentration et une énergie inédite ces dernières années.

Le 2022 vous l’aurais compris a déjà tout d’un millésime historique par son caractère d’exception. Deviendra t’il iconique ?