我们于9月20日至22日开始对年轻美乐进行采摘，之后于9月25日采摘老藤美乐。品丽珠收获于9月 29日。 赤霞珠的幼藤 于10月2日采收，老藤收于10月3日至9日之间。 整个收获季共持续了近四周的时间，我们对每个采收田块均分别采用了最 为适宜的酿制方式。浸 提根据每个酒槽的需要而有所不同。2006年的采收非常精确，我们对田块进行两轮收获，第一轮 采 边缘的葡萄，第二轮采中心地带的，而且酿制方式也有所对应。

这年，所有的工作方式都被审查了一遍。 从采收进入车间直至最后一次淋汁，所有都经过了筛查。 双重挑拣，首先是在葡 萄园中的传送带上挑拣葡萄，之后在酿酒车间入口处，在置于除梗机和破皮 机之间的振动台上对葡萄颗粒进行挑拣。这让 我们对采收的一颗颗葡萄的状况有了完美的跟踪。对 花色素苷和多酚比例的日测，再加上品尝，可以让我们完全掌握每个 酒槽中的提萃比率，从而更为 适宜地进行淋汁程序。

采收始于9月20、21、22日，剪收幼苗和年轻美乐：第一轮由一小队人马完成了近4公顷的采收（如在索泰尔讷）。在培训完采 摘手进行葡萄颜色深浅的区分之后，我们采摘了相当于一个酒槽的葡萄。我们的目标就是要尽量减少因花期相错而造成 的在同一棵葡萄树上葡萄成熟度的差异。9月25日周二，整个采收团队开始工作：采收了一部分的美乐后止于27日周四，随 后于10月1日继续采收。10月1日、2日结束美乐的采摘，从9月20日、21日采摘了4公顷的美乐直至最终完结，约有10天的差距。 美乐的采摘过程也是花期分为几步进行的反映。一般来说，我们采摘美乐仅需3至4天。但是在2007年，我们却持续了超 过两周的时间。品丽珠于10月3日和4日采摘完毕。我们于10月8日开始采赤霞珠。我们已经等得迫不及待，也非常兴奋，因 为我们相信其优秀潜力。赤霞珠的采收与美乐相比短了不少，这也是因为赤霞珠的花期更为集中。整个采收结束于10月15日。

10月1日、2日和7日开始采收幼藤、壮藤的美乐，随后采老藤。品丽珠采于10月9日。鉴于品丽珠所占的比例小且产量少，一 天就够了。我们从10月13日开始采赤霞珠，10月19日结束。一天比一天好的天气让我们等到了􏚺月初时想都不敢想的成熟 度。
经过了采摘手们的第一道挑选，以及在葡萄树间的挑拣传送带后，所有的采收都被置于箱中，准备在位于除梗机和破皮机 之间的震动挑拣台上进行挑拣。对每个田块给予的照料，加之对葡萄完整性的保存，让我们宁静祥和地展开了在酿酒车间 的工作。

这年，所有的工作方式都被审查了一遍。从采收进入车间直至最后一次淋汁，所有都经过了筛查。双重挑拣，首先是在葡萄 园中的传送带上挑拣葡萄，之后在酿酒车间入口处，在置于除梗机和破皮机之间的振动台上对葡萄颗粒进行挑拣。这让我 们对采收的一颗颗葡萄的状况有了完美的跟踪。对花色素苷和多酚比例的日测，再加上品尝，可以让我们完全掌握每个酒 槽中的提萃比率，从而更为适宜地进行淋汁程序。众所周知，“风土”在今天被定义为土壤、气候和人，而对于这一年份来说，人为的力量比往常重要了许多。美乐圆润、颜色浓郁、宜人，赤霞珠和品丽珠饱满、丰富，单宁虽然紧凑，却又丝滑、悠长。

较为湿润的8月放缓了成熟的脚步，让我们可以预计一个较为祥和的采摘季，但还是比前几个年份早熟了近两周。在此期间，直至采摘开始，我们不断为收获进行准备，剪下所有受到感染的，从而仅在葡萄树上保留健康、匀质的葡萄。

我们从8月30日开始收白葡萄。这也是我们酿制白葡萄酒的第一个年份，我们非常骄傲（详见技术资料）。幼苗和年轻美乐开始采摘于9月13日。美乐壮藤因有病菌侵染的风险而一直在严格监控之下，虽然如此，我们也一直耐心等到了9月21日才进行采收。品丽珠随后于23日采收完毕。从9月24日至29日由赤霞珠殿后。

每天，一棵树接着一棵树，一串接着一串，酿酒人都在赞颂着大自然带给我们的财富。尽管9月底的雨水让我们产生了质疑，但凭借技术团队的经验，我们还是成功地保持了冷静。我们从10月1日起开始采摘美乐，并于10月17日结束赤霞珠。潜伏的灰霉病是永远不会改变田块收获顺序的。为了可以更好地通风，也为了让葡萄串更好地 呈现在阳光下而进行的绿色作业起到了很好的功用。

土壤水分充足，所以葡萄树未受影响。日照充沛，令人士气高涨。我们精准介入，摘除老叶，抹芽疏梢。 可惜8月的气温太凉爽，积重难返。我们期待成熟期气候回升，造就伟大的年份。可是9月雨水过多，使我们的希望落空。葡萄收成下滑，不过坏事也能变好事，葡萄串上挂果松散有利于通风透光，摆脱困境，从某种程度上挽救了这个年份。

9月份的夜晚凉爽，白天炙热，几场雨润泽泥土，葡萄得以完美成熟。我们决定在葡萄“变红”而不是 “变黑”时进行采收。单宁必须成熟但新鲜，浓度平衡而不冲，酸度存在但不过分。

2015年光彩夺目又清新宜人，理想的气候条件，让我们的葡萄酒拥有绝佳的香气表现，单宁浓郁而细腻。

6月到9月这段时间极其出色，有点太热了，但从来没有酷热过。因此，虽然有些年轻的葡萄树受到影响，但是由于土壤供水充足，树龄较长、根基扎实的葡萄树仍然继续成熟。

平衡出现了，8月底的轻微”限速”控制了酒精的浓度。9月中旬的降雨，随后是白天灿烂的阳光和寒冷的夜晚，有利于葡萄保持良好的新鲜度，并形成极其丰富的酚类物质。

我们是幸运的，肯特布朗酒庄的大部分葡萄田没有受到太大损失。这次气温骤降冲击之后，随后的几个月都很热，尤其是6月底的一波热浪刺激了植被的生长。真是天赐良机。7月和8月的气温合理，葡萄树保持了长势领先三十年平均水平的优势。

终于盼到以7结尾的极其优质的好年份了？夏天比往年略微凉爽，9月初连绵阴雨最终打消了这个悬念：我们不会获得类似1947年的收成。真可惜！尽管如此，由于我们持续不断的关注，去除老叶、抹芽疏梢，甚至对一些果粒过密的地块进行绿色作业，这个年份的潜力还是很大的。

我们的辛勤劳作又一次得到了回报。几年来，我们在葡萄园里积极应对，以预防措施为主，进行精确修整，有的地方疏叶，有的地方剪枝。衔接得很好，各个团队了解我们的要求。但是这些常规性的工作，与在我们在2018年付出的努力相比，算不了什么。为了赢得这场比赛，我们团队的人数增加了一倍，在8天之内，对50万株葡萄树进行除叶和修

到了7月中旬，葡萄已经很完美，只等太阳出来给它们披上夏天的盛装。阳光如期而至。7月底到8月底天气持续晴热，土壤的水资源充沛，使得葡萄轻松地演化。葡萄缓慢、平稳、均匀地成熟。

2018年是一个史无前例的年份，质量非常好，所有葡萄品种的成熟度都十分完美，各款葡萄酒均集浓度、圆润和平衡于一身。

夏季结束时气候比较温和，终于给葡萄树带来喘息的时间。9月初的几场阵雨来得正是时候。它们至关重要。葡萄 开始”膨胀 “，我们的希望也与日俱增。对于这个年份来说，每个地块的收获日期最为关键。根据当季所选择的技术路线（摘叶类型与葡萄园方位、地块年龄、土壤类型、当年气候的条件），择时采摘至关重要，需要每天在葡萄园穿梭。

每天我们要跋涉数里，品尝数百种浆果，寻找合适的平衡点，制定适应我们地块情况的采收计划。

手里拿着白葡萄，眼睛望着红葡萄! 九月初的凉爽的清晨我们带来了两重的好处：肯特布朗白葡萄在完美的条件下完成采收，与此同时红葡萄的成熟度也在不断提高，令人叹为观止。最初的分析已经表明，美乐和赤霞珠多酚含量都十分出色。

新葡萄树定于9月18日开始采收。我们可以因此建立起团队，如果一切顺利的话，我们到9月底可以采收优质的美乐，然后一鼓作气在10月初采摘赤霞珠。

收获季前挂在天空中的烈日一直持续至采收工作结束，虽然无可避免地导致单产有所降低，却成功赋予了我们一个十分出色的年份。

面对成分颇不寻常的葡萄果实，我们需要给予特别照料，以顺利完成酿造工作。发酵时的温度比往常低了4到5°C，从而最大化地保留下迷人的水果香气，还不会夸大单宁的结构感。

2020的与众不同之处还在于将玛歌台地和肯德布朗一个名为“围地”田块的优质赤霞珠调入了最终的成酒。

2020是需要酒农不懈努力才得以获得成功的一年。果实的成熟度让我们惊喜不已，色泽深浓，芳香精致又繁复，香料感满满，单宁高贵优雅，有一种力道十足又平衡的感觉。面对来自2018和2019年份的挑战，2020年份的葡萄酒应对得毫不费力，还额外添上一抹宜人的清爽感。2020，一道面向未来之窗。

采摘期间天公作美（零星的几场雨水除外），干燥、寒凉的天气对赤霞珠而言堪称完美。我们团队对专业知识的把握可谓这场收获的决定性因素：在最佳时刻为田块采收，将变脸一样的天气预报（第二天突然变化，甚至是下个小时就会变化）纳入考量，耐心等待数日。

比如，本来预报10月2日会有个雨水丰沛的周末，这一情况打乱了我们的采收计划，让整个团队忧心不已。不过，最终只有10月3日周日和4日周一降下了几场小雨，稍稍影响到了我们最后一批美乐的采收。

对我们期待已久的赤霞珠而言，之后的日子美好至极：10月5日至12日间，赤霞珠的采收在艳阳下展开，上午寒凉，下午阳光明媚（早晨6°C，傍晚时超过20°C）。