2020 年，肯特布朗酒庄开始兴建一个全新的生土酒窖。本文将详细介绍与生土有关的知识。生土酒窖表达了我们尊重环境、对生态负责的理念，以及在葡萄酒领域的创新精神。此外，生土让我们得以充分运用大地的力量，将玛歌产区的风土升华成非凡佳酿。下文将为您揭秘生土的奥妙。
什么是生土？
生土是由卵石、砂、粘土、淤泥、金属氧化物和粘结剂组成的材料。运用生土可建造出坚固、环保的建筑，而无需使用化学资源。生粘土是世界上最古老的复合材料之一。
此外，生粘土是全球最环保的建筑材料之一，生产过程能耗极低，也不产生废弃物。使用当地生土还能减少运输对施工的影响。
为何使用生土？
生土并非隔热材料，但具有优良的热惰性。利用生土能够有效管理新酒窖内部的温度，并降低与加热或冷却相关的能源需求。
此外，生土墙体还能很好地调节湿度。葡萄酒爱好者想必非常熟悉，湿度对葡萄酒的恰当陈酿、保存相当重要。而这座新酒窖将具备酿造出卓越肯特布朗葡萄酒的关键品质。
运用生土：古老的诀窍
生土是全球最古老的建筑材料之一，但已逐渐被水泥或混凝土等材料替代。然而，生土的特性以及熟悉它的工匠使得生土材料焕发新生。传承生土建造工艺也是肯特布朗酒庄建造这座生土酒窖的原因之一。
另外，生土酒窖的建造还运用到了一系列建造工艺：
● 干打垒夯筑：安置好模板，然后在模板内浇筑并夯实生土。
● 传统捏土筑造法：将泥土和秸秆混合物固定到木骨架上。
● 压缩土砖 (CEB)：砖由生土制成，但通常需要添加水泥。
● 棋盘筑造法：源自意大利，是一种交替排布生土块和卵石的建造方法。
● 秸秆泥料筑造法：这种方法类似于传统捏土筑造法，区别在于秸秆含量较多，除了木骨架外还需使用模板。
运用生土：大地力量成就佳酿
生土具备多种优良特性以及生态环保意义，是建造新酒窖的理想材料。生土酒窖具有理想的温度、湿度特性，利于葡萄酒的陈酿，以最终为您呈献顶级佳酿。建造这座新酒窖将助力我们实现更为精细的酿造过程，伴我们踏上 1855 年列级酒庄的卓越之旅。生土酒窖将成为肯特布朗酒庄的骄傲，让玛歌产区的风土在世界红酒中大放异彩。